蔬菜包装贮藏保鲜技术

蔬菜包装贮藏保鲜技术
自1985年以来,静宁县蔬菜生产从品种引进改良,地膜覆盖栽培,到塑料拱棚,日光温室等先进技术的应用,为农业产业结构的调整发挥了重要的作用。通过近2彩票平台排行榜0年的发展探索,总结积累了丰富的栽培管理技术和成功的蔬菜贮藏保鲜技术。现将当地主栽蔬菜大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、香菜、菠菜、芹菜、黄瓜、西瓜等的贮藏保鲜技术介绍如下:

  1、大白菜和甘蓝贮藏保鲜技术

  (1)大白菜沟藏

  大白菜沟藏是当地重要的一种贮藏方式,在当地广泛采用。沟藏的做法是:选择比较干燥的砂质土壤作为埋藏地点,东西向挖深约60cm,宽80cm的沟,长度随贮量多少而定。将挖出的土放在坑的四周,筑成高约40cm,厚约50cm的土墙,然后整平窖底,稍加晾晒以利白菜贮藏。沟藏前的白菜要晾晒2—3天,以减少体内水分含量,然后码成长垛进行预冷,根据当地气温掌握好沟藏时间,宁晚勿早。入沟时要摘掉黄叶,去掉泥根,将菜根朝下,一棵紧挨一棵挤在坑内,然后将玉米秆捆成小捆,在沟上横盖两层,约50—60cm厚,再用土盖住玉米秆封死,封土时间要推后到霜降后结冻前,封土后不再需要任何管理,需要取时从一端挖开,取后再按原样封好。

  (2)白菜的窖藏

  在白菜收获后充分晾晒,以尽量减少体内含水量,菜晒好后,可码成长垛进行预冷,每垛可码6—7层菜,垛顶用菜叶覆盖,以免受冻,在预冷过程中抓紧修理,摘掉黄叶,去掉泥根。入窖时和预冷时一样根据窖的大小和需要,按照一定的排列方式堆码起来,入窖后要加强通风,把天窗和窖门都敞开,11月下旬要堵严窖门,只用天窗通风,进入12月份后要逐渐减少通风量,夜间停止通风,窖外温度低于-10℃时,在晴天中午气温高时,进行短时间通风,排出窖内温度,第二年3—4月,窖外温度高于窖温时,晚上敞开窖门加大通风量,延长通风时间,但中午不可通风。大白菜在整个窖藏期的适宜温度是0—2℃,适宜湿度是85%,窖藏期要根据需要经常倒菜垛,同时摘除黄、烂叶,前后大约要倒垛5—6次。

  (3)甘蓝的贮藏

  甘蓝与白菜对贮藏条件的要求基本一致,因此,类似白菜的沟藏窖藏也同样适用于甘蓝,只是甘蓝比白菜更能忍受低温,其开始贮藏期和收获期都较白菜晚,收获时留部分绿色护叶,贮藏时可起保护作用不宜摘掉,沟藏时覆草宜薄不宜厚,覆土宜晚不宜早,只要甘老平台彩票有哪些蓝不致过份受冻即可。

  2、萝卜和胡萝卜贮藏保鲜技术

  萝卜和胡萝卜是我县农民最传统的贮藏蔬菜之一,主要的贮藏方式有沟藏和窖藏等,而沟藏尤为普遍。

  (1)萝卜和胡萝卜的沟藏

  准备贮藏的萝卜和胡萝卜要适时收获,切取茎盘,及时贮藏。沟(贮)藏时选择砂质土壤的地点,沿东西方向挖深1.2米,宽50cm的沟,长宽根据需要而定,先挖出来的土堆在沟的南侧,后挖出来的土堆在沟的北侧,留作覆盖之用。萝卜和胡萝卜入沟时采用层积法,将萝卜和胡萝卜排好一层撒一层土,再摆好一层再覆土,但层数不宜太多,以萝卜所处位置1—3月份的平均地温保持在0—3℃为宜,覆盖的土壤要求湿润,较干时可少量洒水,覆土必须随着气温的下降而分几次进行,不能一次覆土过厚,在不使萝卜及胡萝卜受冻的前提下,尽可能保持低温。贮藏时一定要注意用沟北侧的土壤覆盖萝卜,因为底层土壤病虫少,可减少对萝卜的侵染机会,且温湿度比较适宜;而南侧的土堆可起遮挡减少阳光直射沟面的作用,土堆越高、作用越显著。

  (2)萝卜和胡萝卜的窖藏

  窖藏也是将萝卜或胡萝卜在窖内散放或摆放一层,用砂质湿土覆盖后,再放一层萝卜再覆土,窖完最后一层萝卜,用湿土封严,前期和后期在窖顶可留通风口适当通风换气,其整个窖贮期的温湿度条件要求和沟贮一致。

  3、芹菜的贮藏保鲜技术

  (1)微冻贮藏
  在收获时将芹菜连根铲下,除掉黄枝烂叶,每5kg捆成一把待贮。亦采用地下贮藏沟,沟深1.0—1.4m,沟宽1m左右,沟长依贮量而定,一般贮芹菜量为25—30kg/m3。贮藏沟以砂土地东西向为好。芹菜收获后如果气温在-5℃以下,可直接放入沟内贮藏;如气温偏高时,应先放在荫凉处预贮,待气温降至-5℃以下时再将芹菜移入沟内,将芹菜根朝下,整齐码好。入沟初期气温较高时,暂不用土覆盖,可用草帘或玉米秆临时遮荫。当地面温度降至-7—-9℃时,用玉米秆等加厚覆盖,以期一般昼夜不再揭开。当沟内1/4的芹菜开始出现受冻表现时,立即取掉临时覆盖物开始覆土,根据气温变化情况分次进行,保证贮藏沟内温度保持在-2—0℃,用这种方法可贮藏芹菜60—70天。

  (2)假植贮藏

  宜将芹菜连根收获,单株或捆成1—2kg的小捆后假植在沟、窖或温室内的地上,并视湿度情况给土壤浇水,保持老平台彩票有哪些一定湿度,以免芹菜受冻或发热而造成损失。

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